เมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูอร่อยแซ่บจัดจ้านได้ซดน้ำซุปเปรี้ยวแซ่บถึงใจ ได้เคี้ยวกระดูกอ่อนหมูกรุบๆ หอมเครื่องสมุนไพร ซึ่งเมนูต้มแซ่บเป็นเมนูอาหารไทยภาคอีสานที่คล้ายคลึงกับต้มยำของภาคกลางแต่มีการใส่พริกแห้งแทนพริกสด และได้รสชาติเปรี้ยวนำตามด้วยรสเผ็ดบอกเลยว่าแซ่บซี๊ดจี๊ดจ๊าดมากๆ ได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟิน หรือจะซดไปพร้อมกับการรับประทานส้มตำด้วยก็ดีต่อใจ วันนี้เราจึงมาแนะนำขั้นตอนการทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน รู้อย่างนี้แล้วรีบออกไปเตรียมของแล้วกลับมาเข้าครัวพร้อมกันเลย!
Table of Contents
แจกสูตรวิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ รสชาติเผ็ดร้อน อร่อยแซ่บซี๊ดถึงใจ
วัตถุดิบเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน
-
น้ำเปล่า 500 มล.
-
หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
-
กระดูกอ่อนหมู *ตามชอบ
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
-
น้ำตาล ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
-
เห็ดฟาง *ตามชอบ
-
มะเขือเทศ 2 ลูก
-
พริกแห้ง *ตามชอบ
-
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว *ตามชอบ
วิธีทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน
-
ขั้นตอนแรกเติมน้ำเปล่า 500 มล. ใส่หม้อแล้วนำไปตั้งเตา รอให้น้ำเดือด แล้วใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม
-
จากนั้นใส่กระดูกอ่อนหมูลงไปต้ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามรสชาติที่ชอบ
-
เมื่อกระดูกอ่อนหมูสุกให้ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ ลงไปต้มพอให้เห็ดสุก แล้วปิดเตาตามด้วยเติมพริกแห้งและน้ำมะนาวตามชอบ
-
จากนั้นโรยผักชีฝรั่งเพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟ
คุณประโยชน์ของ “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน”
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อนช่วยบำรุงผิวพรรณ ด้วยคอลลาเจนที่จะช่วยเติมความชุ่มชื้นให้ผิวเรียบเนียน ทั้งยังเหมาะกับผู้ป่วยพักฟื้นอีกด้วยนะ
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและมีสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยต่อต้านโรคภัยได้อีกด้วย
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อนช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีธาตุอาหารสำคัญ อาทิเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ที่มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยซ่อมแซมโครงสร้างกระดูกได้ด้วย
ข้อมูลโภชนาการเมนู “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน”
การคำนวณแคลอรีขึ้นอยู่กับปริมาณของสัดส่วนอาหารที่รับประทาน สัดส่วนแคลอรีตามวัตถุดิบอาหารที่กล่าวมานั้นเป็นเพียงตัวอย่างของสัดส่วนแคลอรีที่นำมาแบ่งปันกันเท่านั้น หากต้องการควบคุมปริมาณการรับประทานอาหารหรือกำลังควบคุมน้ำหนักแนะนำว่าควรจัดสรรปริมาณการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายเพื่อสุขภาพและรูปร่างที่ดี โดยปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน : Thai Recommended Daily Intakes (Thai RDI) สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป คิดจากความต้องการพลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี มีเกณฑ์ดังนี้
- คาร์โบไฮเดรต ทั้งหมด 300 กรัม
- โปรตีน 50 กรัม
- ไขมัน (fat) ทั้งหมด น้อยกว่า 65 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว (saturated fatty acid) น้อยกว่า 20 กรัม
- คอเลสเตอรอล น้อยกว่า 300 มิลลิกรัม
- ใยอาหาร 25 กรัม
- โซเดียม น้อยกว่า 2,400 มิลลิกรัม
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี่
กระดูกอ่อนสับ (1-1.5 นิ้ว) 100 กรัม 283 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 16 g
- ไขมัน 24 g
เห็ดฟาง 100 กรัม 32 กิโลแคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด 0.7 g
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.3 g
- โซเดียม 384 mg
- โพแทสเซียม 78 mg
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 4.6 g
- ใยอาหาร 2.5 g
- โปรตีน 3.8g
- แมกนีเซียม 2%
- ฟอสฟอรัส 6%
มะเขือเทศ 100 กรัม 18 กิโลแคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด 0.1 g
- โซเดียม 11 mg
- โพแทสเซียม 218 mg
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 4 g
- โปรตีน 1 g
พริกแห้ง 100 กรัม 324 กิโลแคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด 5.8 g
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 69.9g
- โซเดียม 91 mg
- โปรตีน 10.6 g
หมายเหตุ: ข้อมูลข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อคำนวณแคลอรีเบี้องต้นเท่านั้น ไม่สามารถใช้อ้างอิงทางการแพทย์ได้
คลิปพาทำเมนู "ต้มแซ่บกระดูกอ่อน" จาก Ourrecipe.th
ชวนมาทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนสุดแซ่บ ที่สามารถเตรียมวัตถุดิบเองง่ายๆ ทำที่บ้านได้แบบชิคๆ ใครอยากดูคลิปวิธีการทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน ตามไปดูกันได้ที่ ช่อง TikTok: Ourrecipe.th และฝากติดตามเมนูอาหารอร่อยๆ อีกหลากหลายเมนูในช่องกันด้วยน้า :)
เตรียมวัตถุดิบเข้าครัวสำหรับทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนกันเลย
บทส่งท้าย
เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูแซ่บๆ ซดน้ำอร่อยถึงใจสาารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ยิ่งได้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยฟินถึงใจ สำหรับใครที่เย็นนี้ยังหาเมนูอร่อยไปทำอาหารให้คนที่รักไม่ได้ ลองรับเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อนไปเป็นหนึ่งในตัวเลือกกันดูน้า อย่างไรก็ตามฝากติดตามสูตรเมนูใหม่ๆ จากพวกเรากันด้วยน้า
