Hampir setiap dapur mempunyai satu bekas marjerin atau mentega untuk dijadikan sebagai pelengkap bahan masakan. Misalnya bahan sapuan roti, menggoreng telur atau membakar kek.
Tapi, korang jangan pula samakan butter dekat dapur dengan lagu baru kumpulan Korea terkenal, BTS pula ye. Mentang-mentang hari ini mereka keluarkan lagu baru berkaitan dengan butter, mula sel-sel otak kita keliru.
Disebebkan itu juga, kami yakin diantara kita masih tak tahu bezakan kegunaan marjerin dan mentega (butter) adalah dua produk yang berbeza. Sampaikan ada membuat tanggapan kedua-dua produk ini sama sahaja dari segi kegunaan dan tektur. Sebenarnya, lain.
Apakah perbezaan antara marjerin dan mentega?
Mentega – produk tenusu dari haiwan terutamanya susu lembu yang diproses dari cecair kepada komponen pepejal. Mentega tinggi dengan lemak tepu (saturated fat), krim pasteur malah mengandungi nutrisi asid lemak Omega-3 yang baik untuk jantung.
Terdapat dua jenis mentega iaitu unsalted butter atau salted butter, perbezaannya ialah penambahan garam dalam mentega. Tesktur mentega pula lebih lembut, mudah cair pada suhu bilik dan berwarna kuning cair berbanding marjerin.
Marjerin – diperbuat dari sumber lemak sayuran atau kombinasi bersama lemak haiwan. Sumber tumbuhan untuk menghasilkan marjerin ialah minyak canola, minyak kelapa sawit dan minyak kacang soya.
Proses membuat mentega dikenali hidrogenasi iaitu menukarkan minyak sayuran kepada bentuk pepejal hanya menggunakan suhu bilik. Kandungan lemak dan air dalam marjerin berbeza-beza untuk menjadikannya sebagai sapuan biasa atau untuk memasak. Lemak marjerin 75% lebih sesuai sebagai bahan resepi kek anda.
Marjerin vs Mentega. Mana lebih bagus?
Tekstur, rasa, nutrisi dan sudut proses setiap dua produk ini adalah berlainan sekali. Apa yang anda yang perlu faham ialah mentega ialah dari tenusu manakala marjerin pula dari lemak sayuran.
Tidak ada yang bagus atau tidak bagus kerana mentega dan marjerin mempunyai fungsi yang sama iaitu samada untuk masakan serta pembuatan kek. Ayuh lihat senarai mentega dan marjerin yang sesuai untuk kesihatan anda;
5 Mentega Pilihan Ramai di Malaysia
Buttercup, mentega paling popular dikalangan suri rumah kerana ianya mudah didapati dan dijual pada harga yang murah. Tidak seperti mentega yang lain, Buttercup mungkin murah kerana ia bukan mengandungi 100% tenusu.
Uniknya tentang Buttercup adalah ianya sejenis mentega bebas lemak-trans tapi diformulasi sebagai marjerin dan mentega. Ramai yang setuju aroma kek atau pastri menggunakan Buttercup lebih wangi dan beraroma.
Jenama Emborg antara ‘juara’ mentega terbaik untuk bahan kek dan masakan. Emborg Cook & Bake Buttery adalah pilihan ramai terutamanya ketika membuat kek dan hasil kek anda lebih gebu serta lembut.
Jika anda menggoreng telur dadar dengan mentega ini, tak perlu lagi menambah garam atau susu kerana rasa cukup lemak menjadikannya telur dadar anda lebih berkrim.
Para ibu yang ingin menjaga kualiti dalam pemakanan boleh memilih mentega dari Anchor ini. Ia mentega berkualiti hanya dari susu lembu dan tidak mempunyai sebarang bahan pengawet yang lain. Mentega ini cukup nutrisi untuk kehamilan dan menyediakan rangsangan tenaga yang diperlukan.
Namun, anda harus beringat untuk mengambil mentega dalam kuantiti yang sederhana. Mentega jenis unsalted paling terbaik untuk si ibu mengandung.
Ramai yang ragu-ragu untuk ambil mentega ketika berdiet. Sebenarnya ia bergantung pada kuantiti dan cara pengambilan itu sendiri. Mentega Arla ini sekurang-kurangnya mengandungi 187kcal daripada 2000kcal yang diperlukan seorang manusia dewasa. Normal kerana kita akan membakar semula kalori dengan aktiviti harian. Arla Butter Unsalted juga 100% dari produk tenusu tanpa bahan pengawet yang lain.
Mentega dari jenama SCS ini antara yang paling mahal dijual di pasaraya. Ia diperbuat daripada 100% susu lembu Australia yang memakan rumput. Jadi ianya langsung tidak mempunyai sebarang tambahan hormon kepada lembu.
Mentega ini cukup berkualiti dan dijamin semulajadi kerana tanpa pewarna, bahan pengawet dan perasa. Walaupun mahal, ia tetap menjadi mentega pilihan nombor satu rakyat Malaysia dan Singapura.
5 Marjerin Pilihan Rakyat Malaysia
Menurut dari ulasan pengguna marjerin Adela, rata-ratanya cukup berpuas hati dengan tekstur dan rasa marjerin ini. Ia kurang masin, cepat cair dan sesuai dijadikan sebagai pengganti minyak masak. Selain sapu pada roti, anda boleh buat hidangan tumisan dengannya. Pada harga yang berpatutan anda boleh dapatkan marjerin yang lazat tanpa belanja lebih.
Diperbuat dari minyak sayuran tulen, bebas kolesterol dan mempunyai 9 vitamin untuk kebaikan pemakanan dan juga bibir anda. Info menarik, rupanya anda boleh menyapu marjerin untuk mengurangkan luka ulser pada bibir anda.
Kandungan garam dan vitamin pada marjerin sedikit-sebanyak boleh membasmi bakteria pada ulser. Sama seperti anda letak garam atau berkumur dengan air garam. Tujuannya untuk membersih atau mematikan bakteria.
Marjerin Seri Pelangi memang sangat murah dan sesuai untuk mereka yang berniaga kek dan biskut. Seri Pelangi merupakan produk dari jenama tempatan FGV Holdings Berhad. Bahan utama marjerin ini ialah minyak kelapa sawit berkualiti tinggi. Buat anda yang membuka perniagaan kek atau biskut secara kecilan, marjerin Seri Pelangi terbaik kerana ia murah dan berkualiti juga.
Shopee Malaysia
Lazada Malaysia
Pernah dengar tak mitos orang tua-tua larang ibu yang sedang berpantang makan roti dan marjerin? Katanya perut boleh jadi kembung dan berangin. Jangan percaya lagi dengan mitos itu. Sebenarnya roti dan sapuan marjerin boleh diambil ketika berpantang selepas melahirkan anak.
Marjerin antara sumber tenaga malah ianya dari jenama Planta lengkap vitamin A, B1, B2, B6, B12, D, E, niacin dan asid folik. Jadi tiada masalah pun makan marjerin!
Marjerin Naturel dari variasi reduced salt ini ialah marjerin lembut yang bebas kolesterol. Manariknya lagi ia mengandungi 44% kurang garam dan lemak bebas kolesterol. Ia juga lengkap dengan Omega 3 dan 6, vitamin A, D dan E.
Wow! Mungkin ini marjerin yang paling menyihatkan terdapat di pasaran. Anda yang sedang berdiet dan suka makan roti bersama marjerin, produk ini mungkin yang sesuai buat anda.