ปลาร้า เครื่องชูรสที่คนไทยส่วนใหญ่ขาดไม่ได้ ด้วยกลิ่นและรสชาติที่แซ่บนัว ทำให้หลาย ๆ คนติดอกติดใจ แม้ว่าบางคนอาจมองว่าเหม็นและกลัวว่าจะทำให้ท้องเสีย แต่ขอบอกว่าเดี๋ยวนี้ น้ำปลาร้า มีให้เลือกเยอะแยะมากมายหลายสูตร แถมแต่ละยี่ห้อก็มีมาตรฐานการผลิตที่ยกระดับขึ้นมา จึงไม่ต้องกังวลเรื่องสุขอนามัยเลย ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปดูว่า 11 น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี ที่อร่อย แซ่บ ปลอดภัย ไม่ทำให้คุณท้องเสีย!
บรรณาธิการ
Table of Contents
11 น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี แบบสำเร็จรูป ปรุงสุก อร่อย สะอาด แซ่บนัวถึงใจ 2024
ประเดิม น้ำปลาร้าขวด ยี่ห้อแรก ด้วยน้ำปลาร้าจากนักร้องลูกทุ่งคนดังอย่าง ไมค์-ภิรมย์พร การันตีความแซ่บแบบอีสานแท้ ๆ มั่นใจเรื่องความสะอาดปลอดภัยได้เลย เพราะเป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก ที่มีฉลากครบถ้วนและได้รับการรับรองเรียบร้อย พิเศษตรงที่มาให้เลือกถึง 2 สูตร คือ สูตรส้มตำ เอาใจคนชอบกินส้มตำโดยเฉพาะ ทั้งกลิ่นและรสชาติเข้มข้นถึงใจ ในคอนเซปต์ “ใครทำ ใครตำ ก็อร่อย” กับอีกสูตร คือ สูตรแซ่บทุกเมนู สามารถใช้แทนน้ำปลาได้ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ, แกงส้ม, แกงอ่อม, น้ำพริก ฯลฯ ทั้งสองสูตรทำจากปลาที่คัดมาอย่างดี มีทั้งโปรตีนและไอโอดีน ไม่ใส่กลิ่นสังเคราะห์
รีวิว : อร่อยถูกปากค่ะ กินแต่ยี่ห้อปลาร้าของพี่ไมค์ จนตอนนี้ก็ยังยังไม่เปลี่ยนยี่ห้อค่ะ
น้ำปลาร้าแม่อีพิม หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันในชื่อ น้ำปลาร้าพิมรี่พาย อยากรู้ว่าแซ่บแค่ไหน ดูจากเจ้าของแบรนด์ก็น่าจะรู้! บอกเลยว่าขายดีมาก ด้วยความหอม นัว เรียกว่าเปิดขวดปั๊บก็ได้กลิ่นเตะจมูกมาเลย โดนใจคนชอบปลาร้าแน่นอน เป็นน้ำปลาร้าปรุงรส ที่นำไปสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย อาทิ ส้มตำ ยำ แกงเห็ด แกงอ่อม ฯลฯ รับรองว่าปังทุกจาน! ส่วนเรื่องความปลอดภัยก็ไม่ต้องห่วง เพราะน้ำปลาร้าต้มสุกมาแล้ว เตือนก่อนว่าเข้มข้นมาก อย่าลืมเขย่าขวดก่อนปรุงนะ
รีวิว : อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จนต้องสั่งมากินซ้ำ ราคาถูก
คงไม่มีใครที่ไม่รู้จัก หม่ำ จ๊กมก รู้ไหมว่านอกจากเป็นตลกชื่อดังแล้ว เขายังเป็นเจ้าของแบรนด์ ปลาร้า Mum ด้วยนะ เป็นน้ำปลาร้าแซ่บนัว สมกับสโลแกนข้างขวด “รสชาตินัว ไม่กลัวใคร” ผลิตจากปลาที่คัดมาเป็นอย่างดี ปรุงสุก 100% มีกลิ่นหอมแบบไทอีสานแท้ ๆ ผ่านการปรุงรสแล้ว มีส่วนผสมของกระเทียมดองและกะปิที่ช่วยเพิ่มความอร่อยกลมกล่อม โดยรสชาติจะออกไปทางเค็ม ๆ หวาน ๆ เหมาะกับการเอาไปทำแกงอ่อม ซุปหน่อไม้ แกงเปรอะ หรือใช้ทำส้มตำก็แซ่บคัก
รีวิว : ยี่ห้อนี้คือที่สุดของปลาร้า ทำน้ำยำคือซดน้ำปลาร้าแซ่บมากกก
ยังอยู่ที่น้ำปลาร้าขวดจากคนดังกันอีกสักแบรนด์ สำหรับน้ำปลาร้าสุนารี เป็นน้ำปลาร้าสำเร็จรูป หมักจากปลาน้ำจืดคุณภาพดี เรื่องรสชาติต้องบอกว่าไม่แซ่บเวอร์มากนัก แต่จะมีความกลมกล่อม กลิ่นหอมกำลังดี ทำให้คนที่ไม่เคยกินปลาร้าหรือเพิ่งหัดทานก็สามารถกินได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะนำไปปรุงส้มตำ ทำแกงอ่อม แกงเปรอะ หรือซุปหน่อไม้ ก็ได้รสชาติถูกปาก หรือแม้แต่จะเอาไปยำแซลม่อนก็ยังได้!
รีวิว : รสชาติอร่อย เพิ่งลองกินปลาร้าครั้งแรก เก็บได้นาน ราคาถูก
ใครที่คิดว่า ปลาร้า เอามาใส่ส้มตำหรือปรุงอาหารอีสานได้อย่างเดียว บอกเลยว่าผิด! เพราะว่า น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ พิสูจน์แล้วว่าเอามาใส่ในผัดกะเพราก็แซ่บเวอร์ ใครที่ได้ลองต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำมีให้เลือกถึง 3 สูตร ได้แก่ สูตรฝาแดง ฝาเหลือง และฝาขาว โดยสูตรฝาขาวเป็นสูตรออริจินัล เหมาะกับการนำไปปรุงอาหารประเภทแกงอ่อมและลาบ สูตรฝาเหลืองเป็นปลาร้าโหน่งที่มีกลิ่นจัดกว่าปลาร้าทั่ว ๆไป ส่วนสูตรฝาแดงเป็นสูตรปรุงสำเร็จ เหมาะกับการนำไปทำส้มตำ
รีวิว : น้ำปลาร้ากลิ่นไม่แรงมาก แต่ก็อร่อยสมราคา
ถ้าถามว่า ปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ชื่อของ น้ำปลาร้า นางฟ้า มักจะติดอันดับเสมอ ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารอีสานน่าจะรู้จักกันดี ร้านอาหารอีสานจำนวนไม่น้อยก็มักจะใช้ยี่ห้อนี้ ด้วยรสชาติที่แซ่บนัวถึงเครื่อง ทั้งกลิ่นที่หอมจัด แถมยังมีความเข้มข้นแบบสุด ๆ มาให้เลือกกัน 2 สูตร คือ ฝาม่วง เป็นสูตรปลาร้าโหน่งอีสาน เหมาะกับการใช้ปรุงอาหารต่าง ๆ กับอีกสูตรเป็นฝาขาว จะเป็นน้ำปลาร้าที่เหมาะกับการทำส้มตำ เรื่องของความสะอาดก็วางใจได้ เพราะเป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก 100% ปลอดภัยไม่มีสารเจือปน
รีวิว : ปลาร้ารสชาติดี กลิ่นไม่แรง ตำส้มตำอร่อยหอม ไม่เค็ม ไม่คาว
หลายคนน่าจะรู้จักร้าน “ตำมั่ว” เพราะเป็นร้านอาหารอีสานชื่อดังที่มีมาตรฐานและมีเฟรนไชส์มากมายหลายสาขา ดังนั้นสบายใจได้เปลาะหนึ่งแล้วว่าเรื่องความสะอาดปลอดภัยของปลาร้าขวดแบรนด์นี้วางใจได้แน่นอน ผลิตจากปลาที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านการปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย กระเทียมดอง และกะปิชั้นดี จะนำไปต้มยำทำแกงอะไรก็แซ่บ กลิ่นไม่ค่อยแรงมาก คนที่เพิ่งหัดกินจึงทานได้ง่าย แต่คนที่ชอบความนัวจัด ๆ อาจมองว่ารสชาติและกลิ่นเบาไปนิด
รีวิว : รสชาติอร่อยครับ แซบหลาย
หลายเสียงยกให้ น้ำปลาร้าจ่าวิรัช เป็น “ปลาร้าที่อร่อยที่สุด” จะจริงหรือไม่ต้องพิสูจน์เอง แต่ที่แน่ ๆ คือ น้ำปลาร้ายี่ห้อนี้เป็นสูตรที่สืบทอดกันจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายสิบปี ถือเป็นของดีนครสวรรค์ที่ผู้คนนิยมซื้อเป็นของฝากกัน เพราะสามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี เนื่องจากผลิตในโรงงานที่ได้มาตรฐาน น้ำปลาร้าผ่านการพาสเจอไรซ์ คุณภาพส่งออก วางใจได้ว่ารสชาติคงที่ทุกครั้งที่ซื้อ ทั้งหอมและเข้มข้น ปราศจากกลิ่นคาว จะนำน้ำปลาร้าไปใส่ส้มตำ ยำ หรือแกงอะไรก็รับรองว่าแซ่บ มีให้เลือกทั้งสูตรไทยดั้งเดิม และสูตรอิสานแซบ x2
รีวิว : คุณภาพดี รสชาติอร่อยปรุงรสมาครบเครื่องแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม กลมกล่อมนัวมากค่ะ
ไม่ว่าจะอาหารอีสานอย่างแกงอ่อม แกงเปรอะ ซุปหน่อไม้ ส้มตำ หรือจะยำแซลม่อน ยำกุ้งสด น้ำปลาร้า เทพธิดา ก็ช่วยปรุงรสให้จานโปรดของคุณแซ่บนัวขึ้นได้อีกหลายระดับ มีให้เลือก 2 สูตร ได้แก่ สูตรฝาขาว ซึ่งเป็นสูตรเข้มข้น ใช้ทำเมนูตำ ยำ หรือจะหมักก็ได้ กับอีกสูตรคือสูตรฝาเหลือง หรือสูตรโหน่งนัวร์ ที่เหมาะสำหรับการนำไปแกง อ่อม และเมนูอีสานต่าง ๆ ไว้วางใจเรื่องความสะอาดปลอดภัยได้เลย เพราะผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน ผ่านการรับรองเรียบร้อย
รีวิว : อร่อยเข้มข้นมากค่ะ ลองครั้งเดียวติดใจมาก
เอาใจคนกินคีโตกันบ้าง น้ำปลาร้าสำเร็จรูป หลาย ๆ แบรนด์มักจะมีส่วนผสมของผงชูรสและมีปริมาณโซเดียมสูง ทำให้ไม่เหมาะกับคนที่ลดน้ำหนักด้วยการทานคีโต แต่สำหรับ น้ำปลาร้าหอม รสแซบ เป็นน้ำปลาร้าแบบคีโต ไม่ใส่น้ำตาล สารกันบูด และไม่ใส่ผงชูรส จุดเด่นของน้ำปลาร้าแบรนด์นี้อยู่ตรงที่ไม่ได้ทำจากปลาน้ำจืดเหมือนกับ ปลาร้า ทั่วๆ ไป แต่ทำจากปลาไส้ตัน 90% เกลือ 5% และน้ำ 5% ผ่านการผลิตที่พิถีพิถัน ได้กลิ่นหอมกลมกล่อม อาจไม่ได้รสชาติถึงเครื่องจัดๆ อย่างปลาร้าทั่วไป แต่ความแซบก็ไม่แพ้ใครนะเออ
รีวิว : ทานคีโตอยู่แต่ขาดความแซ่บไม่ได้เลยลองสั่งมาใส่ส้มตำ แซ่บมากค่ะเลยต้องสั่งรอบสอง
จะบอกว่าขอนแก่นเป็นเมืองปลาร้าเลยก็ว่าได้ เพราะ น้ำปลาร้า ขอนแก่น มีให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อหลายโรงงาน แต่ขอยก น้ำปลาร้า เชฟไพฑูรย์ มาแนะนำ เพราะหลายรีวิวบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติแซ่บคักมาก ดูได้จากสีน้ำปลาร้าที่เข้มข้น กลิ่นหอมยั่วใจ ผลิตจากปลาน้ำจืดคุณภาพดี มีมาตรฐานการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย ได้รับการรับรอง ไม่ว่าจะเอาไปปรุงส้มตำ อ่อม แกงเห็ด แกงหวาย น้ำพริก ลาบ ซุป ยำขนมจีน ก็อร่อยเด็ด หรือเอาไปใส่ตำกุ้งสด ตำหอยแครง ก็แซ่บแรงทุกเมนู
รีวิว : ชอบปลาร้าเชฟไพรฑูรย์มากๆ ค่ะ หอม อร่อย นัวมาก ทำส้มตำ ทำแกง ทำน้ำยาขนมจีนคืออร่อยมาก
น้ำปลาร้าทำจากอะไร?
ปลาร้า เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารพื้นบ้านในแถบภาคอีสานของไทย ทำโดยนำปลาน้ำจืดตัวเล็ก ๆ มาขอดเกล็ด ควักไส้ควักขี้ออกหมด พร้อมล้างทำความสะอาด แล้วนำไปหมักในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ในไห ในตุ่ม หรือโหล โดยทิ้งไว้เป็นระยะเวลานานหลายเดือน จนได้ทั้ง น้ำปลาร้า และ เนื้อปลาร้า ที่มีรสชาติกลมกล่อม แล้วจึงนำออกมารับประทาน บางแห่งเชื่อว่ายิ่งหมักไว้นานปลาร้าจะยิ่งมีกลิ่นหอม มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น โดยในบางพื้นที่มีการเติมเกลือหรือข้าวคั่วบดละเอียดคลุกกับปลาในขณะหมักด้วย
ทำไมควรกินน้ำปลาร้าปรุงสุก?
หลายคนคงเคยเจอปัญหาทานส้มตำปลาร้าแล้วท้องเสีย สาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะว่าน้ำปลาร้าที่ใช้ปรุงนั้นไม่สะอาด เนื่องจากกรรมวิธีการทำปลาร้าเกิดจากการหมักดองด้วยจุลินทรีย์ ซึ่งบางครั้งอาจเกิดการปนเปื้อนได้ ทำให้คนที่ทานเข้าไปเกิดอาการปวดท้อง ที่ร้ายแรงยิ่งไปกว่านั้น คืออาจมีพยาธิอยู่ในปลาร้า แต่ไม่ต้องตื่นตกใจจนเลิกกินปลาร้านะคะ เพราะเพียงแค่นำปลาร้าไปทำให้สุกก็ช่วยลดความเสี่ยงลงได้เยอะแล้ว ดังนั้น น้ำปลาร้าต้มสุก หรือน้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์ จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้เรากินปลาร้าได้อย่างปลอดภัยสบายใจมากยิ่งขึ้น
วิธีเลือกน้ำปลาร้า?
อย่างที่กล่าวไปว่า ปลาร้า เป็นอาหารหมักดอง ถ้าหากมีกรรมวิธีการทำที่ไม่สะอาดก็อาจทำให้ผู้บริโภคท้องเสียหรือเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ ดังนั้นการเลือกซื้อปลาร้าและน้ำปลาร้า จึงควรพิจารณาดังนี้
- มีบรรจุภัณฑ์ที่มิดชิด มั่นใจว่าจะไม่มีสิ่งปนเปื้อนเจืออยู่ในน้ำปลาร้าที่เราจะทาน
- มีฉลากบอกส่วนผสม วันเดือนปีที่ผลิต
- ได้รับการรับรองจาก อย.
- เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น ควรเลือกแบรนด์ที่ระบุว่าผ่านการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอไรซ์มาแล้ว
บทส่งท้าย:
อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนคงน้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ รับรองว่าปลาร้าที่เราคัดมาให้นี่เด็ดทุกยี่ห้อ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบสูตรไหนมากกว่า ถ้าเลือกได้แล้วว่า น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี อย่ารอช้า ไปสั่ง น้ำปลาร้า แซ่บ ๆ นัว ๆ ที่โดนใจมาปรุงรสอาหารของคุณกันเลย แต่อร่อยอย่างมีลิมิตนะ ถ้าติดใจจนกินเยอะเกินไป ต่อให้ปลาร้ามีคุณภาพยังไงก็อาจทำให้เสาะท้องได้เด้อ!