ปี 2023 นี้ เราเชื่อว่าหลายๆ คนคงตกเป็นทาสรักของกลุ่มอาหารดองๆ อย่างกุ้งดอง แซลมอนดองกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ไอ้ครั้นจะให้กินทุกวันตามใจอยากก็คงจะไม่ไหว เพราะด้วยราคาเอยใดค่อนข้างจะไม่เป็นมิตรต่อกระเป๋าเงินสักเท่าไหร่ แต่ถ้าอยากกิน! ก็ต้องได้กิน! เราเลยอยากมากระซิบความลับคนหิวให้ ด้วย “น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี” จะทำให้คุณได้กินแซลมอนดองบ่อยๆ เท่าที่ใจต้องการ แถมยังทำง่ายสุดๆ แค่มีวัตถุดิบและน้ำดองก็ทำได้แล้ววว
บรรณาธิการ
amp. chevron_right
Table of Contents
10 ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี ยี่ห้อไหนดี รสชาติอร่อย กลมกล่อม สายดองห้ามพลาด 2024
ขอเริ่มต้นยี่ห้อแรกกันที่ Mun-d น้ำดองซีอิ๊วเกาหลีที่ไม่ได้มีดีแค่ชื่อ ตัวนี้เป็นฝีมือคนไทยทำเอง รับรองว่ารสชาติทถูกปากคนไทยแน่นอน ด้วยความที่ตัวน้ำซอสดองซีอิ๊วเกาหลีนี้เขามีส่วนผสมของผักผลไม้และสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด ดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลสดได้ดีแน่นอน มาในรูปแบบซอสถั่วเหลืองนำเข้าอย่างดี สำหรับรสชาติมีความกลมกล่อม ได้กลิ่นสมุนไพรนิดๆ และที่สำคัญคือวิธีการทำง่ายมากๆ เพียงแค่เทลงไปที่วัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ยาวๆ 12 ชั่วโมง ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย เท่านี้ก็ได้ความอร่อยมาแบบง่ายๆ แล้วว
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 1 ลิตร
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “อร่อยๆๆๆๆๆมากกกกกก รสชาติกลมกล่อม”
“สั่งมาดองหมดไปหลายขวดแล้ว ลองมาหลายร้านสุดท้ายมาจบที่ยี่ห้อมันดี รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มโดด รสชาติครบรส”
ถ้าพูดถึงเรื่องซอสๆ คงผ่านแบรนด์ Aro ไปไม่ได้เลยจริงๆ เพราะซอสดองซีอิ๊วเกาหลียี่ห้อนี้เขาครบเครื่องเรื่องเครื่องปรุงอาหารสุดๆ ถ้าพิจารณาจากน้ำซอสที่เห็นจากในขวด บอกเลยว่านี่คือซีอิ๊วดองที่ถูกต้อง เพราะเนื้อน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีมีความเข้มข้น รู้สึกถึงความแซ่บแล้วแค่คะเนจากสายตา เราว่าแบรนด์นี้เหมาะมากๆ กับใครที่อาจกำลังมองๆ ไว้ว่าอยากทำธุรกิจอาหารประเภทนี้ เพราะวิธีทำเขาค่อนข้างง่ายมากๆ ไม่ซับซ้อน เพียงแค่หมักทิ้งไว้กับวัตถุดิบของเราประมาณ 12 ชั่วโมง โดยที่เราไม่ต้องปรุงเพิ่ม ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้ดีมากๆ แถมตัวนี้เป็นสูตรสไตล์เกาหลีด้วยนะ รสชาติใกล้เคียงไม่มากก็น้อย
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 1 ลิตร
จุดเด่นของน้ำดองซีอิ๊วเกาหลียี่ห้อนี้น่าสนใจมากๆ น่าจะเป็นอะไรที่เหล่าพ่อค้าแม่ค้าต่างก็มองหากันอยู่ นั่นก็คือเรื่องระยะเวลาที่น้อยมากๆ ในการดองนี่แหละ รู้ไหมว่าน้ำซอสยี่ห้อนี้ใช้เวลาแค่ 3-4 ชั่วโมงก็้เข้าเนื้อแล้ว เหมาะมากกับใครที่ต้องการการดองแบบรวดเร็วทันใจ เพื่อที่ความอร่อยจะได้เสิร์ฟออกมาเร็วๆ ไม่ต้องรอนานๆ สำหรับตัวนี้เป็นซอสถั่วเหลืองนะ ผสมกับส่วนประกอบต่างๆ อีกมากมายที่จะช่วยให้เกิดความกลมกล่อม น่าลองมากๆ
ข้อมูลเฉพาะ
- ขนาด 800 กรัม
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “แซบเด้อสูววว คือมันอร่อยจริงๆ กินแล้วนึกถึงบุพการีเลย เดี๋ยวสั่งอีกแน่นอน แฟนบอกว่าน้ำซอสที่ดองแล้วไม่กล้าทิ้ง จะเอาไปต้มหัวปลาแซลมอนวาซั่น คุ้มค่าทุกหยด ขนาดมดยังไม่ได้ตอม”
ขอแนะนำซีอิ๊วดองขวดสีขาวที่อิมพอร์ตมาจากเกาหลี Woomtree (วูมทรี) CRAB SHRIMP Marinade Sauce 간장게장 새우장 แน่นอนว่าหลายๆ คนก็คงอยากจะลิ้มลองรสชาติที่ให้ความรู้สึกเกาหลีอย่างที่สุด ยี่ห้อนี้ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะสูตรซอสของเขามีความเข้มข้นมากๆ ถึงขั้นที่ว่ามีการกำหนดสูตรมาให้ด้วยว่าปริมาณเท่านี้นะ จะต้องใส่น้ำเปล่าเพิ่มนะ ซอสถึงจะมีรสชาติกลมกล่อมและออกมาเหมือนสูตรดั้งเดิมอย่างที่ชาวเกาหลีเขากินกันจริงๆ ตอนแรกเราก็แอบกังวลว่าด้วยราคาที่สูงและปริมาณที่น้อยกว่าเจ้าอื่นๆ จะทำให้ความน่าสนใจลดน้อยลงหรือเปล่า แต่ถ้าลองคิดดีๆ แล้ว จริงๆ อาจจะคุ้มกว่าก็ได้ เพราะเขามีสูตรให้สำหรับการดองอีกที แต่ตัวนี้อาจจะมีระยะเวลาการดองที่นานหน่อยนะ อยู่ที่ประมาณ 1-3 วันเลยทีเดียว
ข้อมูลเฉพาะ
- ขนาด 500 กรัม
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “คุณภาพสินค้า ดี ใช้หมักดองกุ้ง แซลมอน อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ราคาประหยัด”
ร้านอาหารญี่ปุ่นอย่าง Sukishi Marinating Sauce Original Flovor ก็มีซีอิ๊วดองให้เราได้ลิ้มลองเหมือนกันนะ ด้วยชื่อ Sukishi ก็พอจะทำให้เราเชื่อมั่นได้ไม่ยากว่าน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีข้างในของเขาน่าจะมีรสชาติที่เข้มข้นพอสมควร เพราะซูกิชิเคลมมาเลยว่านี่เป็นสูตรลับ! ส่วนผสมหลักก็ยังคงเป็นซอสถั่วเหลือและเครื่องเทศต่างๆ กลิ่นของเครื่องเทศจะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้น้ำซอสเข้าเนื้อวัตถุดิบมากยิ่งขึ้นด้วยนะ รสชาติของเขาจะอยู่แนวกลางๆ มีความเค็มหวานกลมกล่อมกำลังดี แต่บอกก่อนว่าตัวนี้ต้องเก็บในตู้เย็นตลอดนะ อย่าลืมเคลียร์พื้นที่ตู้เย็นของคุณไว้ให้ดีๆ ล่ะ
ข้อมูลเฉพาะ
- ขนาด 280 กรัม
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “รสชาติพอดี ไม่หวาน ไม่เค็ม ดองทิ้งไว้1คืน รสชาติกลมกล่อมอร่อย”
ต้องบอกเลยว่าน้ำซอสยี่ห้อมุมดอง ไม่ได้เป็นแค่ซอสดองซีอิ๊วธรรมดา แต่น้องเป็นซีอิ๊วสารพัดประโยชน์ นอกจากจะดองอาหารทะเลสดได้แล้วนะ ยังสามารถเอาไปอะแดปทำอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย อย่างเอาไปทำน้ำซุปชาบูงี้ก็ได้ เอาไปทำปลานึ่งซีอิ๊วก็ได้ รสชาติกลมกล่อมแบบนี้ก็เลยเข้ากันได้กลับอาหารหลายๆ ประเภท ที่ถูกใจเรามากๆ เลยคือเขาใช้ระยะเวลาการดองแค่ 3 ชม. น้ำซอสก็้ฉ่ำเข้าเนื้อแล้ว มีติดบ้านไว้ไม่เสียหาย เพราะทำเมนูใหม่ๆ ได้หลายเมนูเลย แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือเขาไม่มีวัตถุกันเสียนะคะ ก็เลยต้องเก็บน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีในตู้เย็นเท่านั้นน
ข้อมูลเฉพาะ
- ขนาด 350 มิลลิลิตร
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “ลองทำดูกับแซลม่อนโลตัสรสชาติโอเคนะ อร่อยอยู่นะ แฟนเคยกินมาก่อน บอกว่าอันนี้เข้มข้น”
“สั่งครั้งที่2แล้ว รสชาดดี ไม่เค็มจนเกินไป”
ดูเหมือนว่าพ่อค้าแม่ขายต่างก็เทใจให้แบรนด์นี้กันทั้งนั้นเลย ด้วยความที่ปริมาณซอสดองซีอิ๊วเกาหลีที่ได้ค่อนข้างเยอะ เหมาะมากๆ กับการนำไปทำขาย สำหรับตัวนี้จะเป็นรสชาติสไตล์เกาหลี โดยที่เราไม่ต้องไปผสมน้ำหรือปรุงเพิ่มให้วุ่นวาย ช่วยลดต้นทุนได้ดีมากๆ แถมวัตถุดิบที่ซันซอสคัดเลือกมาให้ก็ยังมีคุณภาพมากๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วยนะ เพราะไม่มีไขมันทรานส์ ไม่ใส่สารกันเสีย รสชาติก็ถือว่าเข้มข้นดี เข้าเนื้อได้ดีกับวัตถุดิบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแซลมอน กุ้ง ปู ก็ดองได้ทั้งหมดเลย
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 900 กรัม
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “รสชาติดีค่ะ จากซื้อมาชิมตอนนี้ทำขายเป็นอาชีพเสริมแล้ว(มีเทคนิคนิดหน่อย)”
สำหรับซอสดองซีอิ๊วเกาหลียี่ห้อ GANJANG GEJANG นี้ เหมือนอ่านใจคนช่างเลือกอย่างเราๆ ออก ไม่อยากจะบอกเลยว่าเขาออกน้ำดองซีอิ๊วเกาหลี น้ำดองอาหารทะเลมาให้เราๆ ได้เลือกกันตั้งหลายสูตรแหน่ะ มีตั้งแต่สูตรดั้งเดิม สูตรโคชูจัง สูตรมิโซะตันจัง และสูตรคีโต ไม่ว่าคุณจะเป็นสายกินที่ชอบกินรสชาติไหน ก็น่าจะตอบโจทย์อยู่ไม่น้อยเลย เพราะเขามีหลายขนาดหลายปริมาณให้เลือก จะซื้อไปลองจนกว่าจะเจอสูตรที่ชอบก็ยังได้ ลืมบอกไปว่าสูตรที่ขายดีมากๆ คือสูตรดั้งเดิมนะ รสชาติกลมกล่อม มีความเค็มและหวานจากผลไม้ที่ใส่มาในวัตถุดิบ นอกจากนี้ซอสขวดนี้ยังสามารถใช้รังสรรค์อาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย ครบจบในตัว
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 250 มิลลิลิตร
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “คุณภาพสินค้าดีมาก ความคุ้มค่าดีมากค่ะ ซอสอร่อยมาก ดองกับแซลมอนคือดีไม่เค็ม อร่อยค่ะ”
อีกสักตัวแล้วกันกับน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีแบรนด์คนไทย กับร้านน้ำดองชื่อเก๋ “เทดอง” ดูจากชื่อแล้วก็น่าจะรู้เลยว่าวิธีการทำต้องง่ายแน่ๆ ซึ่งเราก็คิดว่าง่ายจริงๆ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติม แค่เทน้ำดองลงไปที่วัตถุดิบตรงๆ ก็จบแล้ว รอกินอย่างเดียวทีนี้ สำหรับตัวนี้จุดเด่นของเขาอยู่ที่กลิ่น กลิ่นหอมเตะจมูกมากๆ และด้วยรสชาติที่ไม่เค็ม บวกกับปริมาณที่คุ้มค่ากับราคา ทำให้เราคิดว่าเทดองนี้น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีให้กับพ่อค้าแม่ค้าทั้งหลายที่อยากจะทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารทะเลดอง หรือสำหรับใครที่อยากเอาไว้ทำกินที่บ้านแบบชิลๆ ก็ไม่ควรพลาดเช่นกัน
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 500 มิลลิลิตร
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “น้ำดองซีอิ๊วไม่หกออกจากฝา ได้ทดลองดองกุ้งดูแล้ว น้ำซอสเข้าเนื้อ อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็ม”
เกาหลีก็อยู่แค่ที่ห้องครัวเรานี่เอง ถ้าคุณมีน้ำดองซีอิ๊วเกาหลียี่ห้อ Woomtree แล้วล่ะก็ เราว่าไม่ต้องเสียเวลาบินไปชิมไกลถึงประเทศต้นตำรับเลย เพราะอิมพอร์ตความอร่อยมาจากเกาหลีในรูปแบบน้ำซอสดองตัวนี้แล้ว ด้วยความที่สูตรของเขาเป็นแบบต้นฉบับดั้งเดิมแท้ๆ บอกเลยว่าเข้มข้นมากๆ เพราะทางผู้ขายบอกมาว่าหมักเพียงแค่ 10 นาทีก็พร้อมทานแล้ว คิดเอาเถอะว่าน้องจะเข้มข้นแค่ไหน ถึงราคาจะดูแรงกว่าน้ำดองซีอิ๊วเกาหลียี่ห้ออื่นๆ แต่ในราคานี้ที่ส่งตรงมาจากเกาหลี และปริมาณที่ได้มาเยอะขนาดนี้ ใครที่เป็นสาวกของดองต้องรีบกดเลย ห้ามพลาดของอร่อยเชียว
ข้อมูลเฉพาะ
- ปริมาณ 1 กิโลกรัม
รีวิวจากผู้ใช้จริง : “ซอสตัวนี้ดี เข้มข้น นัวดี รสชาติดี”
“สั่งแล้วสั่งอีก รสชาติดี กลมกล่อม เข้มข้น”
ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี หรือ น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี คืออะไร ?
น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี หรือน้ำซอสดองซีอิ๊ว ในภาษาเกาหลีจะเรียกว่า “คันจัง” เป็นน้ำซอสถั่วเหลืองที่ช่วยในการหมักดองวัตถุดิบให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น โดยส่วนใหญ่มักเป็นอาหารทะเลสด เช่น กุ้ง แซลมอน กั้ง ปู หรือแม้แต่ไข่ดิบ ก็สามารถนำมาดองได้เช่นกัน ตัวน้ำซอสที่มีรสชาติกลมกล่อมจะซึมเข้าไปในเนื้อวัตถุดิบและช่วยเปลี่ยนรสชาติของวัตถุดิบนั้นให้มีความกลมกล่อม มีรสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น เป็นกรรมวิธีการประกอบอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่กำลังเป็นกระแสในเมืองไทย ด้วยรสชาติหวานๆ เค็มๆ เมื่อรวมเข้ากับอาหารทะเลแล้วก็ทำให้เมนูดองๆ เหล่านี้กลายมาเป็นเทรนด์ได้ไม่ยาก
ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี หรือ น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี มีกี่แบบ ?
สำหรับซอสดองหรือน้ำดองเกาหลีนั้นมีอยู่ทั้งสิ้น 3 แบบ โดยแต่ละแบบก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปเล็กน้อย ซึ่งก็แล้วแต่เลยว่าตัวเราจะถูกปากถูกใจตัวไหนเป็นพิเศษ เราเลยขอเล่าประเภทของน้ำซอสดองแบบคร่าวๆ เพื่อที่นักกินทุกคนจะได้ประกอบการตัดสินใจและเลือกซื้อได้อย่างถูกต้อง
- กุกคันจัง รสชาติหลักๆ จะเน้นที่รสเค็มเป็นหลัก ให้ความรู้สึกคล้ายๆ กับซีอิ๊วขาวของบ้านเรา ซึ่งรสชาตินี้ก็อาจจะถูกใจคนไทยที่นิยมโซเดียมเป็นพิเศษ ด้วยความเข้มข้นของรสชาติเลยทำให้สามารถนำไปใส่ในน้ำซุปหรือน้ำแกงเพื่อประกอบอาหารในรูปแบบอื่นๆ ได้ด้วย
- ชินคันจัง รสชาติหลักๆ คือจะมีความเค็มและติดหวานนิดๆ ที่ปลายลิ้น สามารถนำมาดองอาหารทะเลได้ ส่วนใหญ่แล้วที่เกาหลีก็จะใช้น้ำซอสประเภทนี้กันเป็นส่วนใหญ่มากกว่า เพราะให้รสชาติกลางๆ ความเข้มข้นไม่ถือว่าเค็มจนบาดลิ้น สามารถเอาไปผัดกับอาหารประเภทอื่นๆ ได้
- ยังโฉ๋คันจัง เป็นซีอิ๊วที่กินสดได้เลย ซีอิ๊วประเภทนี้ก็เลยเป็นประเภทที่ขึ้นแท่นอันดับหนึ่งในประเทศเกาหลี เพราะใช้ดองได้เลย แถมยังใช้เป็นน้ำจิ้มหรือน้ำยำได้อีกด้วย รสชาติก็กลมกล่อมพอดี ตัวนี้ไม่ต้องผ่านความร้อน แนะนำให้ใช้ประกอบอาหารที่กินสดเป็นหลัก เพราะถ้าหากนำไปผ่านความร้อนจะทำให้รสและกลิ่นเปลี่ยนไปได้
บทส่งท้าย
คนรักแซลมอนอย่างเราๆ ก็ว้าวุ่นเลยดิ เจอซอสซีอิ๊วดองเข้าไปแบบนี้ ทุกคนเห็นแล้วใช่ไหมว่ามันทำง่ายแค่ไหน ง่ายมากๆ ไม่ว่าที่บ้านหรือที่หอของเราจะมีครัวหรือไม่มีครัว ก็ทำได้สบายๆ แทบไม่ต้องใช้เครื่องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลยด้วย เอาจริงๆ แล้วไม่ใช่แค่สายกินอย่างเราๆ หรอกที่ตอนนี้น่าจะตาลุกวาวกันเป็นแถว บรรดาพ่อค้าแม่ค้าเองก็น่าจะว้าวุ่นไม่น้อยอยู่เหมือนกัน เอาไปต่อยอดทำธุรกิจได้สบายๆ เลย ด้วยกระแสน้องๆ อาหารทะเลดองเหล่านี้ยังคงฮอตฮิตขึ้นแท่นของอร่อยที่คนไทยทุกคนต่างก็พ่ายแพ้ให้ ว่าแล้วก็ไปค่ะ อย่าได้ตกเทรนด์เชียว