แกงไก่มัสมั่นเนื้อ นพคุณ พี่เอย
หอมยี่หร่ารสฉุน เฉียบร้อน
ชายใดบริโภคภุญช์ พิศวาส หวังนา
แรงอยากยอหัตถ์ช้อน อกให้หวนแสวงฯ
โครง กาพย์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน : บทพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ล้นเกล้ารัชกาลที่ 2
ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย ก็ไม่แพ้ชาติใดในโลกอยู่แล้ว เพราะนอกจากวัตถุดิบแต่ละอย่างจะมาจากแต่ละพื้นที่ของประเทศไทยที่ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์พร้อมทั้งยังประณีตในการรังสรรค์เมนูอาหารให้มีรสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักเรื่องราวความเป็นมาและเอกลักษณ์ของอาหารไทย พร้อมมาแนะนำ 10 ร้านอาหารไทยในกรุงเทพ รสเด็ด ถึงเครื่องสำรับไทยบรรยากาศดีที่ไม่ควรพลาดต้องไปลองมาดูกันเลยค่ะ
บรรณาธิการ
amp. chevron_right
Table of Contents
10 ร้านอาหารไทยในกรุงเทพ รสเด็ด ถึงเครื่องสำรับไทย บรรยากาศดี 2025
ร้านอาหารไทย กรุงเทพ บรรยากาศดี ที่จะพาคุณดื่มด่ำรสชาติแบบไทยๆ ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบส่งตรงจากภาคตะวันออกสดใหม่ทุกเมนู อย่างเมนูกะทิก็ได้สัมผัสรสชาติที่เจ้มจ้นนน บรรยากาศร้านก็ดีต่อใจมาก มาพร้อมมุมถ่ายรูปมากมายหลากหลายมุม ซึ่งร้านตกแต่งสไตล์แนวไทยพื้นบ้าน เปิดเข้ามาเห็นบาร์และโต๊ะเก้าอี้หนังเหมือนในหนังอเมริกันแต่พอเดินต่อไปเห็นโอ่งดินเอย รางน้ำฝน ไทยจ๋าสุดๆ ดีเทลเริ่ดมาก นอกจากนี้คุณยังจะได้รับประสบการณ์อาหารรสชาติสไตล์ท้องถิ่นจังหวัดตราด และอาหารไทยอีกมากมายที่ปริมาณอาหารแต่ละจานเสิร์ฟมาพร้อมความอร่อยคุณภาพดีสมราคาแน่นอนค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : หลนปูไข่ แกงมัสมั่นไก่ทุเรียน ไข่เต่าน้ำกะทิ
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 11:00 - 23:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/jRht5U1UbLahwGdt8
- ที่จอดรถ : ไม่มี
- เบอร์โทร : 02 0880 968
- credit photo : Facebook-Sri Trat Restaurant & Bar - ร้านอาหารศรีตราด
รีวิว : “อาหาร ของหวาน เครื่องดื่มเค้าดีงามจริงๆ สุดจริง ประทับใจเมนูมัสมั่นทุเรียนเป็นที่สุด หาทานได้ยากจริงๆ ทานแล้วรับรู้ได้ถึงคุณภาพของวัตถุดิบ เป็นร้านที่ประทับใจในไม่กี่ร้าน ที่อยากมาทานซ้ำ พนักงานดูแลดีมาก ไม่เจอพนักงานที่บริการดีแบบนี้มานานมากแล้ว”
สัมผัสรสชาติอาหารไทย แบบถึงเครื่องสุดๆ พร้อมกลิ่นอายความเป็นไทยแท้ๆ กับบรรยากาศภายในร้านแบบยุค 80 - 90 อาหารไทยแบบโบราณที่ในยุคนี้หาทานได้ยาก เหมือนสูตรคุณย่าคุณยายในวังทำให้ บอกเลยว่าคุณภาพของวัตถุดิบที่เชฟนำมารังสรรค์และรสชาติของอาหารนั้นระดับพรีเมียม เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ต้องจองก่อนไป เพราะเค้าจำกัดแค่รอบละ 10 คนเท่านั้น จองยากระดับสิบ คิวค่อนข้างแน่นเลยค่ะ แต่ถือว่าเป็นร้านอาหารไทยที่ควรค่าแก่การไปแน่นอน
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : ยำวุ้นเส้นโบราณ คอหมูย่าง แกงรัญจวน ไอศกรีม homemade
- เวลาทำการ : เปิด อังคาร - อาทิตย์ 16:00 - 22:00 น. หยุดทุกวันจันทร์
- Google maps : https://goo.gl/maps/TjaKRuXEGJrkgTgQ7
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 098 253 4317
- credit photo : Facebook-ราก RARK Authentic Thai Cuisine
รีวิว : “ร้าน “ราก” Chef’s Table แบบไทยๆ ที่ควรมาลอง ร้านนี้อาจจะจองยากอยู่สักหน่อย แต่รับรองไม่ผิดหวัง บรรยากาศร้านไม่ใหญ่มาก รองรับได้ประมาณ 10 ท่าน ต่อหนึ่งรอบ เหมือนไปทานอาหารที่บ้านเพื่อน แต่มีเชฟฝีมือดีปรุงให้ทาน จุดเด่นอยู่ตรงการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ที่มาทำเมนูได้อย่างลงตัว นำเสนอแบบเรียบง่าย แต่ทานแล้วจะรู้ว่าไม่ธรรมดาจริงๆ”
ร้านอาหารไทย กรุงเทพ บรรยากาศดี ที่ตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัยภายในตกแต่งได้แบบน่ารักมาก โปร่งและสะดวกสบาย สะอาด มีมุมถ่ายรูปเยอะ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติบอกกันปากต่อปากว่ารสชาติโคตรดีย์ ที่ร้านมีเมนูอาหารไทยหลากหลาย ทั้งโบราณที่ผสานรสกลมกล่อมแบบปัจจุบัน วัตถุดิบแต่ละอย่างคือคัดสรรอย่างดี นอกจากอาหารแล้วยังมีมุมคาเฟ่ให้คอกาแฟหรือสายเครื่องดื่มหวานๆ เย็นๆ ใครพาลูกหลานมาเขาก็มีมุมสำหรับเด็กด้วยนะคะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : แกงส้มชะอมกุ้งไข่ทอด คอหมูย่าง หมี่ผัดกระเฉดกุ้ง
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 11:00 - 22:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/pdHGu3M2EvXyyH557
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 093 249 3666
- credit photo : Facebook-Kurissara Thai Cuisine
รีวิว : “อาหารไทยรสชาติดี เน้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ รสชาตออกแนวหวานนิดๆ ร้านตกแต่งสวยมากบรรยากาศดี เก้าอี้นั่งสบาย จานไม่ใหญ่ มา2 คนสั่ง2-3 อย่างได้ลองหลายเมนู”
ร้านอาหารไทย ที่เมนูแบบไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยโบราณ หรือ อาหารไทยประยุกต์ และมีขนมหวานแบบไทยๆ เครื่องดื่ม บริการ การเดินทางร้านจะซ่อนอยู่ทางใกล้ๆ ยูเทิร์นใต้สะพานให้สังเกตดีๆ ค่ะ เข้าไปร้านจะเป็นสวนตกแต่งสวยเลยร่มรื่น มีต้นไม้ปกคลุมและมีมุมถ่ายรูปมากมาย ที่จอดรถรองรับรถได้มากกว่า 60 คัน มีเมนูอาหารให้เลือกค่อนข้างเยอะ และมีอาหารไทยโบราณที่ไม่มีขายทั่วไปให้ลองสั่งมาชิมกัน พื้นที่ร้านกว้างขวางมากๆ บรรยากาศดีเลย เมนูอาหารมีให้เลือกเยอะ ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี เป็นอีกร้านที่ควรมาลองค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : ต้มยำกุ้ง ปลากะพงทอดน้ำปลา เมี่ยงคำ หมูโสร่ง ยำไหลบัว
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 10:30 - 20:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/7SYAa7b7iRwcLd266
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 091 770 6929
- credit photo : Facebook-กะทิบ้านอาหารไทยและขนม
รีวิว : “ร้ร้านอาหารไทยที่นี่รสชาติดี อร่อยทุกเมนู โดยเฉพาะกุ้งและปลาตัวใหญ่มากครับ และร้านนี้ยังมีของหวานซึ่งทานที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านก็ได้ครับ ร้านบรรยากาศดีเป็นธรรมชาติ มีที่จอดรถเยอะดีครับ แนะนำที่นี่เลยครับ”
สัมผัสประสบการณ์กินอาหารไทย แบบคุณหญิงย่าทำให้กิน ฟีลลูกคุณหนูมาก อาหารไทยสูตรดั้งเดิมจากคุณย่า สืบทอดสูตรเด็ดเคล็ดลับจากรุ่นสู่รุ่น ความอร่อยที่ถูกส่งต่อจากประสบการณ์ ที่พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง ประกอบกันเป็นเมนูอาหารไทยหลากหลายจานให้ทุกคนได้ลองชิม ภายในร้านตกแต่งได้อย่างสวยงาม ร้านนี้เป็นร้านที่เราแนะนำสำหรับทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ คนพิเศษ ไม่ว่าจะครอบครัว หรือคู่รัก เพราะนอกจากอาหารอร่อยแล้ว บรรยากาศร้านก็ดี ตกแต่งสวยงาม สะอาดแบบมากกกถึงมากที่สุด พนักงานบริการดีและสุภาพ พาใครมาต้องประทับใจแน่นอนค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : กุ้งกระเทียมคุณย่า ซี่โครงแกะย่างมะแขว่น ต้มยำกุ้งแม่น้ำ
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 11:00 - 21:30 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/WnN6nsRmVi4AgCtBA
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 088 979 5032
- credit photo : Facebook-Arun Thai Cuisine
รีวิว : “ร้านอาหารไทยบรรยากาศหรูใจกลางเมือง บอกเลยว่าเป็นมื้อที่กินแล้วรู้สึกคุ้มค่ากับเงินมากเพราะวัตถุดิบคือดี ! ดีแบบตะโกน แถมแต่ละเมนูยังได้เยอะ จัดจานมาสวยงาม บวกกับรสชาติที่อร่อยแบบดั้งเดิมสไตล์ครอบครัวสีฟ้า กินแล้วคืออยากซ้ำ”
ร้านอาหารไทยที่เปิดมานาน ตั้งแต่ปี ค.ศ.1999 เป็นร้านอาหารไทยที่มีเมนูอาหารมากมาย อาหารไทยอร่อยมาก รสชาติเข้มข้นจัดจ้านแบบไทยแท้ ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ จะเน้นไปทางเมนูไข่ ทางร้านมีการเลือกใช้ไข่ไก่ออร์แกนิกจากฟาร์ม Egg MY God ได้ไข่ไก่คุณภาพดีจากที่นี่ นอกจากนี้ยังมีอาหารมังสวิรัติ อาหารเจให้บริการด้วย อร่อยแบบรสมือแม่ศรีเรือนเหมือนนั่งทานอาหารที่บ้านทรงไทย บรรยากาศในร้านมีที่นั่งเยอะ ตกแต่งออกแนวญี่ปุ่น มีมุมถ่ายรูปเล็กน้อยค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : แกงเลียง หมูสับผัดปวยเล้ง ข้าวไข่ข้น หมูคั่วพริกแห้ง
- เวลาทำการ : จันทร์ - เสาร์ 10:00 - 21:30 น. / อาทิตย์ 10:00 - 21:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/xkhABKXodvMW1V8Y7
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 02 0288 878
- credit photo : Facebook-Baanying Original Siam Kitchen
รีวิว : “ร้านสะอาด ตกแต่งเรียบง่ายนั่งสบาย พนักงานบริการดี เมนูเป็นอาหารไทย และมีอาหารมังสวิรัติ อาหารเจให้บริการด้วย สั่งสปาเกตตีผัดพริกแห้งหมูเจมาลองทาน อร่อยมาก เส้นลวกเหนียวนุ่มพอดี ผัดก็กำลังดี”
ร้านอาหารไทย ตำรับชาววัง เหมือนตัวเองได้เข้าไปอยู่ในห้องเครื่องวังหลวง ร้านอาหารไทยแห่งนี้ ตั้งอยู่ที่ในโรงแรมพระยา พาลาซโซ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา บอกเลยว่า บรรยากาศร้าน การตกแต่ง วิว คือฟินไม่ไหว พร้อมสัมผัสบรรยากาศสุดโรแมนติกมาก ๆ จะพาครอบครัว คนพิเศษ หรือพาเพื่อนไปชิมร้านนี้ก็ได้รับรองได้รับความประทับใจกลับมาแน่นอน เมนูอาหารประกอบด้วยอาหารไทยโบราณจากชาววัง อาหารทุกจานมาพร้อมกับคำอธิบายประวัติของอาหาร อาหารบางจานปรุงจากส่วนผสมที่ลืมไปแล้วซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัว บอกเลยฟินสุด ๆ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : ต้มจิ๋วเนื้อ
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 06:00 - 21:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/BuUweBnZCpFAqT6BA
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 028832998
- credit photo : Facebook-Praya Palazzo
รีวิว : “ประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยในบรรยากาศที่มีเสน่ห์ ร้านนี้ตั้งอยู่ภายในโรงแรมพระยาพาลาซโซบูติค การเดินทางอาจจะลำบากหน่อยเพราะรถเข้าโรงแรมไม่ได้ ทางโรงแรมมีบริการนั่งเรือฟรีจากท่าเรือใกล้เคียงริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งช่วยเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์โดยรวม”
เข้าถึงภูมิปัญญาและเป็นลิ้มลองประสบการณ์อาหารไทยสุดพรีเมียม พร้อมบรรยากาศดีๆ ที่ร้านตกแต่งได้สื่อถึงความเป็นไทยมากๆ ภายใต้คอนเซ็ปต์อาหารไทยโบราณที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมในอดีตร้านยังคงอัตลักษณ์ความเป็นมาของอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณจวบจนปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารพื้นบ้านหรืออาหารตำรับชาววังที่ใช้เสิร์ฟเจ้าขุนมูลนาย อัญญา ทางร้านบรรจงคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ ที่เน้นความสดและสะอาดตามธรรมชาติเป็นหลักในการปรุงอาหาร ความละเมียดละไมทุกขั้นตอนในการปรุงรส เป็นร้านอาหารไทย กรุงเทพ ที่ควรมาลองค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : เห็ดสวรรค์ ปลากระเบนหวาน ข้าวแช่น้ำดอกมะลิ น้ำพริกกุ้งเสียบ
- เวลาทำการ : จันทร์ - ศุกร์ 08:30 - 22:30 น. / เสาร์ 10:30 - 22:30 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/v4tGLPnATfgeoB1E9
- ที่จอดรถ : มี (จอดข้างทาง)
- เบอร์โทร : 02 221 1330
- credit photo : Facebook-Anya Authentic Thai Cuisine
รีวิว : “ร้านอาหารไทยโบราณ ที่รสชาติเข้มข้น จัดจ้านแบบไทยๆ อร่อยมาก มาทานหลายครั้งแล้ว ใกล้วัด ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวหลายที่ ใครมีเพื่อนฝรั่งอยากพามาทานอาหารไทยอร่อยๆ แนะนำร้านนี้เลย ทานเสร็จเดินย่อยอาหารไปถ่ายรูปสถานที่ ใกล้ๆร้าน สวยๆเพียบ”
บอกเลยว่าใครชอบทานอาหารไทย แบบที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครๆ ไม่หรูดูเวอร์วัง แต่ได้รสชาติแบบไทยแท้ ๆ แนะนำเลยค่ะ กับร้าน ถูกปาก ร้านอาหารไทย ที่มีเมนูหลากหลาย รังสรรค์จานแต่ละเมนูออกมาได้รวดเร็ว ไม่ต้องรอนาน แต่คุณภาพและรสชาติคือดีแบบจัดเต็ม รสชาติดีๆ แบบนี้ ใครสายอาหารไทยพลาดไม่ได้เลย ที่ต้องมาลองดูสักครั้ง ร้านตกแต่งสวยงามสไตล์โมเดิร์นคาเฟ่กึ่ง loft พนักงานน่ารักทุกคน
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : สามชั้นผัดพริกเกลือ แกงเขียวหวานเนื้ออะโวคาโด แกงคั่วหอยขม ไข่เจียวเนื้อปู
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 10:00 - 21:00 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/gkh7RjwqtNzzicDK6
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : 061 635 5667
- credit photo : Facebook-ถูกปาก Tookpak
รีวิว : “”ร้านอาหารไทยใจกลางเมือง รสชาติอร่อย คุ้มค่า คุ้มราคา ที่ร้านมีครบทุกอย่าง เครื่องดื่ม อาหารคาวหวานพนักงานน่ารัก บริการดี แนะนำได้ทุกอย่าง
ร้านอาหารไทย ที่เป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ บ้านจักรพงษ์มีความขลัง ทั้งสวยงามและเก่าแก่ เ บรรยากาศร่มรื่นและสงบ ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา ได้วิวแม่น้ำ วัดอรุณฯ วัดกัลยาฯ วัดซางตาครู้ส ในส่วนของเมนูอาหารนั้น เป็นอาหารไทยภาคกลางและมีเมนูอาหารไทยชาววังที่เป็นแบบฉบับของบ้านจักรพงษ์ นอกจากนี้ ที่นี่จึงเสิร์ฟอาหารที่ชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ และเมนูต่าง ๆ จะปรับเปลี่ยนไปในแต่ละวันค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
เครดิต: Facebook
ข้อมูลเฉพาะ :
- เมนูแนะนำ : กุ้งทอดซอสมะขาม แกงเขียวหวานเนื้อ สะเต๊ะไก่ลือ
- เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 15:30 - 21:30 น.
- Google maps : https://goo.gl/maps/cARn2GCuwBsyfV5y8
- ที่จอดรถ : มี
- เบอร์โทร : เบอร์โทร : 02 622 3356-8, 02 622 1900
- credit photo : Facebook-
รีวิว : “มาทานอาหารในวันเกิดตัวเองค่ะ ส่วนตัวดีมากๆ การบริการดี อาหารอร่อยมากๆทุกอย่างค่ะ เรามากัน3คนพ่อแม่ลูกทานกันไม่หมดเลย แต่บางอย่างก็รสธรรมดานะคะไม่หวือหวาอร่อยเลิศอะไรมากมาย ส่วนขนมหวานอร่อยมากๆค่ะ บรรยากาศดีวิววัดอรุณริมแม่น้ำสวยมากๆ เป็นวันเกิดอีกปีที่ประทับใจค่ะ”
อาหารไทยมีความเป็นมาอย่างไร ?
ประเทศไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งของโลกที่มีประวัติศาสตร์การสร้างชาติที่เก่าแก่ชาติหนึ่ง เหตุนี้เองจึงทำให้มีการสั่งสมมรดกทางวัฒนธรรมอย่างยาวนาน ดังนั้น เมื่อกล่าวถึงประวัติศาสตร์อาหารชาติไทยจึงไม่สามารถแยกออกจากประวัติศาสตร์การก่อตั้งชาติเช่นกัน สามารถได้แบ่งอาหารไทยเป็นยุคต่างๆ ตามประวัติศาสตร์ของชาติ รวมถึงสาระสำคัญของอาหารแต่ละยุคสมัยดังนี้ค่ะ
โดยเริ่มจากสมัยสุโขทัยที่มีหลักฐานเกี่ยวกับเรื่องอาหารไทยผ่านศิลาจารึก และวรรณคดีที่สำคัญคือ ไตรภูมิพระร่วง พญาลิไทได้บันทึกไว้ว่าอาหารไทยในสมัยนี้มีข้าวเป็นส่วนประกอบของอาหารหลักและกินร่วมกับกับข้าวที่ส่วนใหญ่ปรุงจากปลา และมีเนื้อสัตว์อื่นบ้างสำหรับวิธีการปรุงอาหารพบว่าคำว่า แกง ได้ปรากฏขึ้น ในสมัยนี้ ในส่วนของอาหารหวานมักใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน ได้แก่ ข้าวตอกและน้ำผึ้งมาเป็นส่วนประกอบหลัก และนิยมกินผลไม้แทนอาหารหวานตามช่วงฤดูกาลของผลไม้ชนิดนั้นๆ
ต่อมาในสมัยอยุธยานับเป็นยุคประวัติศาสตร์ที่มีการบันทึกเรื่องราวของอาหารและวัฒนธรรมการกินของชนในชาติไว้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะบันทึกและจดหมายเหตุจากชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาในอยุธยา เช่น ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ได้แก่นิโกลาส์ แชร์แวส (Nicolas Gervaise) ผู้ติดตามคณะเผยแผ่ศาสนาเข้ามายังกรุงศรีอยุธยาเมื่อปี พ.ศ. 2224 ได้เขียนบันทึกเกี่ยวกับประเทศสยามเรื่องประวัติศาสตร์ธรรมชาติและการเมืองแห่งราชอาณาจักรสยาม (Histoire Naturelle et Politique du Royaume de Siam) ซึ่งบันทึกเล่มนี้ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2231 นับว่าเป็นบันทึกเล่มแรกๆ ที่มีเนื้อหาที่ค่อนข้างละเอียดชัดเจนและแบ่งหมวดหมู่ไว้อย่างเป็นระเบียบเกี่ยวกับอาหารไทย
นอกจากนี้ในสมัยอยุธยายังมีการนำเข้าเหล้าองุ่นจากสเปน เครื่องเทศจากอินเดีย ของหวานจากโปรตุเกส รวมทั้งอาหารจีน ทำให้เกิดการผสมผสานของวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย ดังนั้น กล่าวได้ว่าในสมัยอยุธยา อาหารไทยเกิดการผสมผสานและรับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจากต่างชาติ ผ่านทางสัมพันธไมตรีทั้งทางการทูตและการค้า โดยเฉพาะการดัดแปลงจากชนชั้นสูงในราชสำนัก ต่อมาจึงกระจายสู่ประชาชน และผสมกลมกลืนกลายเป็นอาหารไทยไปในที่สุด ในสมัยอยุธยาจึงนับเป็นยุคทองของการสร้างและผสมผสานความงดงามทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะในเรื่องอาหารของชาติไทย
สมัยธนบุรีนับว่าเป็นยุคที่เชื่อมต่อของอาหารในยุคอยุธยาเข้าสู่ยุคสมัยรัตนโกสินทร์โดย อาหารไทยในยุครัตนโกสินทร์ถูกแบ่งไว้เป็น 2 ยุค คือ ยุคที่ 1 ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 จนถึงรัชกาลที่ 3 และยุคที่ 2 ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 จนถึงรัชกาลปัจจุบัน
โดยในสมัยรัตนโกสินทร์ ยุคที่ 1 (พ.ศ. 2325 – พ.ศ. 2394) อาหารไทยในยุคนี้เป็นลักษณะเดียวกันกับสมัยธนบุรี แต่มีอาหารไทยเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งประเภท นอกจากมีอาหารคาวและอาหารหวาน นั่นคืออาหารว่างรวมถึงบทพระราชนิพนธ์สำคัญ กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยที่ทรงกล่าวชื่นชมอาหารคาวและอาหารหวานหลายชนิดสะท้อนภาพของความงดงามของอาหารไทยในราชสำนักได้อย่างชัดเจน แสดงให้เห็นลักษณะของอาหารไทยของราชสำนักในยุคสมัยนั้น ที่มีการปรุงกลิ่นดัดแปลงรสชาติและตกแต่งอย่างประณีต ยุคนี้ถือว่าเป็นยุคสมัยที่มีศิลปะการประกอบอาหารที่ค่อนข้างสมบูรณ์ที่สุดทั้งรส กลิ่น สี และการตกแต่งที่สวยงาม อีกทั้งวรรณคดีไทยหลายเรื่องได้สะท้อนวิถีชีวิตของคนในยุคนั้นไว้ เช่น ขุนช้างขุนแผนวรรณคดีไทยที่เล่าเรื่องวัฒนธรรมอาหารการกินของชาวบ้านในยุคนั้นสมัยรัตนโกสินทร์
ยุคที่ 2 (พ.ศ. 2394 – ปัจจุบัน) โดยนับตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 ประเทศไทยมีการพัฒนาในเรื่องของอาหารอย่างมากมีการบันทึกเรื่องตำรับอาหารการกินของไทยมากขึ้น โดยเฉพาะในสมัยรัชกาลที่ 5 ที่มีบทพระราชนิพนธ์ที่กล่าวถึงอาหารและวัฒนธรรมการกินของคนไทยในสมัยนั้น เช่น บทพระราชนิพนธ์เรื่องไกลบ้าน จดหมายเหตุเสด็จประพาสต้น ต่อมาเมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงระบบการปกครองจากระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์เป็นระบอบประชาธิปไตย ศาสตร์และศิลป์แห่งอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารชาววังได้ถูกนำออกเผยแพร่สู่ประชาชนทั่วไปมากขึ้น ส่งผ่านระบบการศึกษา เช่น โรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือนเปิดสอนวิชาคหกรรมศาสตร์และการเลี้ยงเด็กในวังกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ ในปี พ.ศ. 2477 อีกทั้งความทันสมัยของสื่อสิ่งพิมพ์ในปัจจุบันส่งผลให้เกิดผลงานลักษณะต่างๆ ซึ่งข้อมูลเหล่านี้ได้สะท้อนให้เห็นลักษณะของอาหารไทยที่มีการผสมผสานจากวัฒนธรรมที่แพร่ขยายเข้ามาค่ะ
ข้อมูลจาก บทความ อาหารไทย: มรดกทางวัฒนธรรมของชาติ
บอกเล่าเอกลักษณ์ของอาหารไทย
อาหารไทยมีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะในเรื่องของรสชาติจนเป็นที่ประทับใจของคนทั่วโลกจากผลการสำรวจความคิดเห็นของอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก มักพบว่าชื่อของอาหารไทยหลายชนิดปรากฏในลำดับต้นๆ ของทุกการสำรวจ เหตุผลสำคัญส่วนหนึ่งน่าจะมาจากรสชาติรวมถึงวัตถุดิบที่นิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหาร งานวิจัยส่วนใหญ่ที่ศึกษาเกี่ยวกับส่วนประกอบของอาหารไทย พบว่าอาหารไทยนอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้วยังเป็นอาหารสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่ส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศนานาชนิดที่มีคุณสมบัติทางสมุนไพร พืช 19 ชนิด ที่นิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารไทย ได้แก่ กะเพรา โหระพาแมงลัก มะกรูด สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ใบยอ ต้นหอม กุยช่าย ขึ้นฉ่าย ตะไคร้ ขิง กระชาย ข่า กระเทียมหอมแดง พริกไทยอ่อน พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า พบว่าแทบทุกชนิดมีสาระสำคัญที่มีคุณสมบัติของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดอุดตัน โรคมะเร็ง และโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ เป็นต้น นอกจากนี้การมีการศึกษาที่พบว่า อาหารพื้นบ้านของไทยที่ประกอบจากพืชสมุนไพรหลายชนิดมีส่วนช่วยในการลดและป้องกันการเกิดของเนื้องอกเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งได้ สมุนไพรและส่วนประกอบอาหารพื้นบ้านของไทยหลายชนิดมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลชีพได้ดีจากรายงานวิจัยจำนวนมากพบว่า อาหารไทยหลายชนิดนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการและให้พลังงานเพื่อใช้ในการดำรงชีวิตในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ยังพบว่าอาหารไทยมีประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยบำรุงรักษาและส่งเสริมให้มีสุขภาพที่ดี หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะข้าวที่คนไทยนำมารับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เป็นแหล่งให้พลังงานและมีคุณค่าทางโภชนาการสำคัญของอาหารไทย โดยเฉพาะข้าวกล้องจากชุดหนังสือภูมิแผ่นดินอาหารไทย กล่าวว่า ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยประเทศไทยนับเป็นแหล่งวัฒนธรรมข้าวที่เก่าแก่ของโลกซึ่งมีอายุกว่า 5,000 ปี และสันนิษฐานว่าแต่เดิมคนไทยนิยมบริโภคข้าวเหนียวเป็นหลัก ต่อมาได้หันมารับประทานข้าวเจ้าตามอิทธิพลของอารยธรรมอินเดียเมื่อราวพันกว่าปีที่แล้ว ข้าวจึงเป็นอาหารจานหลักในอาหารไทยมาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ และเป็นรากฐานของสังคมและวัฒนธรรมไทยที่สำคัญลักษณะเด่นสำคัญอีกประการนอกจากรสชาติที่อร่อยลงตัว และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทยแล้ว คือความประณีตความละเอียดอ่อนในการประกอบและการจัดเตรียมอาหาร นอกจากนี้อาหารไทยยังขึ้นชื่อในเรื่องความงดงามของการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่ยากจะหาชาติใดเทียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานแกะสลัก งานประณีตศิลป์ที่ผู้เตรียมต้องใช้เวลาในการฝึกฝนและเรียนรู้จนเกิดความชำนาญแต่เดิมเป็นวิชาที่เรียนของชนชั้นสูง และมีการถ่ายทอดกันเฉพาะในราชสำนักเท่านั้น ดังนั้น อาจกล่าวได้ว่าอาหารไทยเป็นทั้งศาสตร์และงานศิลป์ที่มีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ไม่แพ้ชนชาติใดในโลก
ข้อมูลจาก บทความ อาหารไทย: มรดกทางวัฒนธรรมของชาติ
บทส่งท้าย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเกร็ดความรู้เรื่องราวความเป็นมาของอาหารไทยและร้านอาหารไทยในกรุงเทพที่เรานำมาแนะนำหันในวันนี้บ้านเราถือว่าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่อุดมสมบูรณ์มีวัตถุดิบต่างๆ มากมาให้รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูอาหารไทยทรงคุณค่าและมีรสชาติอร่อย เราต้องขอบคุณบรรพบุรุษเลย ที่คิดค้นเมนูแต่ละอย่างออกมา ไม่ว่าคนไทยเราจะไปอยู่ไหน สิ่งที่เราจะคิดถึงเป็นสิ่งแรกและมองหา คือของกินรสชาติบ้านเกิดเราเสมอ
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก บทความ อาหารไทย: มรดกทางวัฒนธรรมของชาติ