อาหาร จะให้อร่อยอย่างเดียวก็คงไม่ได้ เพราะถ้าจะให้ดีควรมีหน้าตาที่น่ารับประทานด้วย ซึ่งหนึ่งในองค์ประกอบที่จะทำให้อาหารแต่ละจานดูน่าทานขึ้นนั้น ส่วนหนึ่งก็อยู่ที่สี สีผสมอาหาร จึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยม ทว่าการใส่สีลงไปในอาหารนั้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกสรรให้ดี เพราะหากเลือกใช้ สีผสมอาหาร แบบไม่ระมัดระวัง อาจเป็นการนำสารพิษเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว บทความนี้เราจึงจะพาคุณไปดูกันว่า สีผสมอาหารจากธรรมชาติ ซื้อที่ไหน ควรเลือกอย่างไร และยี่ห้อไหนดี

บรรณาธิการ
Table of Contents
10 สีผสมอาหาร ยี่ห้อไหนดี มีทั้งแบบผง และน้ำ ปี 2025

สีผสมอาหาร วินเนอร์ เป็นหนึ่งในสินค้าหนึ่งของบริษัทแกรทฮิลล์ ซึ่งเป็นผู้นำด้านการผลิตสีผสมอาหาร กลิ่นผสมอาหาร รวมถึงวัตถุดิบประกอบอาหารและเบเกอรี่ต่างๆ มีสีผสมอาหารสีต่างๆ ให้เลือกสรรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น สีผสมอาหารสีฟ้า สีแดง สีม่วง หรือแม้แต่สีสันเฉดหายากอย่าง สีเขียวขี้ม้า สีน้ำตาลแก่ สีเหลืองไข่ แม้กระทั่งสีเดียวกันก็ยังมีให้เลือกหลายเฉด เช่น สีแดงกุหลาบ สีแดงราสพ์เบอร์รี่ สีแดงคริสต์มาส ฯลฯ ใช้ง่ายเพราะเป็นแบบน้ำ ความเข้มข้นสูง ใช้เพียงเล็กน้อยก็ได้สีที่ชัดเจน ด้านความปลอดภัยก็บอกเลยว่าวางใจได้ เพราะผ่านการรับรองจาก อย. การันตีด้วยคุณภาพที่ผู้บริโภคไว้วางใจมานานกว่า 30 ปี
รีวิว : ลองใช้แล้ว สีแดงดีไม่มีตก จิ้มหน้าซาลาเปาแล้วสีแดงเด่น ใช้ได้

ยังอยู่กันที่ สีผสมอาหาร วินเนอร์ อีกสักหน่อย แต่อันนี้ขอพูดถึง สีอาหารแบบผง บ้าง เรื่องคุณภาพคงไม่ต้องกล่าวซ้ำ เพราะมีประสบการณ์การผลิตมานานและได้รับมาตรฐานจาก อย. สีผงผสมอาหาร วินเนอร์ มาในรูปแบบกระปุก มิดชิด ลดการปนเปื้อน ใช้โดยการนำสีไปละลายน้ำ สัดส่วนสี 1 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร คนจนสีละลายน้ำแล้วจึงนำไปแต่งสีอาหาร โดยใช้ประมาณ 0.1% ของน้ำหนักอาหาร สามารถใช้ได้ทั้งกับของคาว ของหวาน เบเกอรี่ ไอศกรีม รวมถึงขนมขบเคี้ยว
รีวิว : สินค้าดี ไม่เคยผิดหวัง

สีผงผสมอาหาร ยี่ห้อปลาทอง เป็นผลิตภัณฑ์จากประเทศอังกฤษ แต่ได้รับความนิยมในไทยไม่น้อย เพราะราคาไม่แพง เข้าถึงง่าย มาในกล่องซึ่งด้านในแบ่งเป็นซองเล็กๆ ปริมาณ 50 ซองต่อ 1 กล่อง โดยหนึ่งซองมีขนาด 1-2 กรัม เหมาะกับการผสมในหนึ่งครั้ง จึงใช้ง่าย ผสมง่าย มีสีให้เลือกหลากหลาย เช่น สีชมพู สำหรับซอสเย็นตาโฟ สีส้มแดง สำหรับสังขยาหน้ากุ้ง และยังมีสีเขียว สำหรับลอดช่อ ขนมชั้น, สีเหลืองไข่, สีชมพูบานเย็น ความปลอดภัยก็ถือว่าวางใจได้ เพราะผ่านการรับรองเรียบร้อย
รีวิว : สินค้าคุณภาพดีมากกกก คุ้มค่ามากกก ราคาไม่แพง

สีผสมอาหาร เบสท์ โอเดอร์ (Best Odour) หรือที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อว่า สีผสมอาหาร โลตัส จัดว่าเป็น สีผสมอาหาร แบบน้ำ อีกหนึ่งแบรนด์ที่คนทำอาหาร ทำเบเกอรี่มักจะนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ เพราะเป็นยี่ห้อที่ขายดี คุณภาพก็ไว้วางใจได้ มีเนื้อสีที่สวย มาในรูปแบบน้ำ บรรจุภัณฑ์เป็นแบบขวด ผสมใช้ได้สะดวกง่ายดาย ใช้เพียงนิดเดียวก็ได้สีสันที่ชัดเจน โดยผสมสีในสัดส่วนที่ประมาณ 0.35 ml ต่อส่วนผสมของขนมหรืออาหาร 1 กิโลกรัม และยังเก็บรักษาได้ยาวนานถึง 1 ปี
รีวิว : ขวดใหญ่สะใจดีครับ ใช้ได้นาน วันหมดอายุวันก็ยาวดี เหมาะสำหรับคนที่ทำไม่ค่อยบ่อย

เช่นเดียวกับสีน้ำผสมอาหาร แบบน้ำ ตรา เบสท์ โอเดอร์ สีผงผสมอาหาร แบรนด์นี้ก็ขายดีไม่แพ้กัน รุ่นนี้มาในบรรจุภัณฑ์แบบซอง ซองละ 1-2 กรัม โดยมักจะขายยกกล่อง หนึ่งกล่องมีทั้งหมด 100 ซอง วันหมดอายุค่อนข้างยาว สามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน ละลายน้ำง่าย ความเข้มข้นสีค่อนข้างสูง ใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ได้สีที่ชัดเจน โดยผสมในสัดส่วนสีประมาณ 1 กรัม ต่อน้ำประมาณ 100 ml ได้เนื้อสีสวยงามไม่ต่างจากแบบน้ำ ผ่านการรับรองเรียบร้อย ไว้วางใจในความปลอดภัยได้
รีวิว : ราคาถูกมากๆ พอใจกับสินค้ามากค่า

สีผสมอาหารแบบเจล ขนาด 30 ml มาในขวดรูปร่างน่ารัก ปลายหัวแหลม บีบเจลออกมาได้ง่าย มีสีที่หลากหลาย มากถึง 12 สี ที่มีชื่อเก๋ๆ ไม่ซ้ำใคร ยกตัวอย่างเช่น สีผสมอาหารสีดำ Super Black, สีน้ำตาล ช็อคโกแล็ต, สีผสมอาหารสีฟ้า Sky Blue, สีเขียวมินต์ ฯลฯ แต่ละโทนสีมีความสวยงามโดดเด่น และยังสามารถนำไปผสมเป็นสีใหม่ๆ ได้อีก เม็ดสีเข้ม ใช้เพียงเล็กน้อยก็ได้สีที่ชัดเจน เหมาะกับการใช้ทำพวกขนมและเบเกอรี่
รีวิว : ถูกใจมากๆค่ะ สีสวยมาก ราคาถูก

สีผสมอาหารแบบผง แบรนด์นี้ต้องถูกใจคนที่ชอบความวิ้งวับแน่นอน เพราะเป็นผงปัดที่มีกลิตเตอร์แวววาว มาให้เลือกหลากหลายสี เช่น สีเงิน, สีทอง, สีผสมอาหารสีฟ้า Sky Blue, สีชมพู Pink, สีเขียวอมฟ้า Aquamarine และม่วง Violet บรรจุอยู่ในกระปุกเล็กๆ สามารถใช้ได้ทั้งการผสมน้ำ หรือปัดลงบนอาหารได้เลย ซึ่งหากนำไปผสมกับวอดก้า จะกลายเป็นสีน้ำ ผงสีมีความละเอียด ให้ความเป็นประกาย เหมาะกับการปัดหรือผสมลงบนครีม หรือใช้แต่งหน้าเค้ก
รีวิว : สินค้าสวยดีค่ะ แพ็คเกจแข็งแรง ประทับใจมากๆ

เดอะวัน เป็นแบรนด์ สีผสมอาหารสังเคราะห์ ที่มีตัวเลือกให้ผู้บริโภคหลากหลาย ทั้ง สีผสมอาหารแบบผง และแบบน้ำ แต่ในที่นี้เราขอแนะนำแบบน้ำ เพราะมีสีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งบอกเลยว่าเยอะมากๆ หลากหลายเฉดสี เช่น สีเขียวแอปเปิ้ล, สีเขียวขี้ม้า, สีแดงสตรอเบอรี่, สีแดงกุหลาบ, สีแดงส้ม, สีคาราเมล, สีผสมอาหารสีดํา ฯลฯ สีมีความเข้มข้น ใช้ผสมอาหารในปริมาณ 0.01-0.05% ก็ได้สีที่ชัดเจน มาในขวดกระทัดรัด ขนาด 30 ml
รีวิว : สีสวยค่ะ ราคาถูกดี

สีเจลผสมอาหาร Wilton Icing Color แบรนด์คุณภาพจากประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นสีผสมอาหารแบบเจล ประเภท Water Based มาในรูปแบบกระปุกเล็กๆ แต่เม็ดสีแน่น ใช้เพียงเล็กน้อยก็เห็นผล เพียงนำไม้จิ้มฟันมาจิ้มและนำไปผสมกับอาหารก็ได้สีที่ชัดเจน จึงช่วยประหยัด ใช้ได้นาน และยังไม่ทำให้รสชาติหรือสีสันของอาหารผิดเพี้ยนด้วย มีสีสันต่างๆ ให้เลือกเยอะ แต่ละสีก็มีความสวยโดดเด่น ทั้งเนื้อสีและชื่อ อาทิ Kelly Green, Rose, Royal Blue, Sky Blue เป็นต้น ช่วยให้ขนมและเบเกอรี่ของคุณดูน่ากินขึ้น
รีวิว : ชอบมากกกกกก สีสวยมากเลย ใช้ง่าย
สีผสมอาหารเกิดจากอะไร
สีผสมอาหาร คือ วัตถุเจือปนอาหาร ที่ใส่ลงในอาหารเพื่อให้มีสีสันน่ารับประทาน โดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวผู้บริโภค ซึ่ง สีผสมอาหาร สามารถแบ่งตามที่มาได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ ดังนี้
- สีผสมอาหารธรรมชาติ คือ สีที่ได้มาจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ โดยจะแบ่งย่อยได้อีกเป็นสีอินทรีย์ที่ได้จากสารประกอบตามธรรมชาติ เช่น สีดำจากชาโคลหรือผงถ่าน สีขาวของไทเทเนียมไดออกไซด์ หรือสีอินทรีย์ที่ได้จากการสกัดพืชผักต่างๆ อาทิ สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจากขมิ้น สีคาราเมลที่เกิดจากการเคี่ยวน้ำตาลไหม้ เป็นต้น
- สีผสมอาหารสังเคราะห์ ได้จากการสังเคราะห์สารเคมีต่างๆ โดยเลียนแบบโครงสร้างทางเคมีของสีจากธรรมชาติ โดยหลักๆ แล้วจะมี 4 สี คือ สีแดง สีเขียว สีเหลือง และสีน้ำเงิน ซึ่งสามารถนำมาผสมกันเป็นสีต่างๆ อีกถึง 16 สี
ทั้งนี้ หากแบ่งตามลักษณะของรูปแบบของสีผสมอาหารจะแบ่งได้เป็น สีผสมอาหารแบบผง สีผสมอาหารแบบเจล และสีผสมอาหารแบบน้ำ โดยแบบน้ำจะใช้ง่ายที่สุด แบบผงจะต้องนำมาผสมน้ำก่อนใช้ แต่ดีตรงที่เก็บได้นาน ส่วน สีเจลผสมอาหาร นิยมใช้ในเบเกอรี่และขนมต่างๆ
คุณสมบัติของสีผสมอาหารที่ดี
เมื่อได้ยินคำว่า สีผสมอาหารสังเคราะห์ บางคนก็อาจเกิดความกลัวว่า สีผสมอาหาร อันตรายไหม จริง ๆ แล้วไม่ต้องกังวลมากนักค่ะ เพราะหากเลือกใช้สีผสมอาหารที่เชื่อถือได้หรือผ่านการรับรองก็ถือว่าปลอดภัยในระดับหนึ่ง โดยอ้างอิงจาก ประกาศกระทรวงสาธารณสุข สีผสมอาหาร ที่ถือว่าได้มาตรฐาน ต้องมีคุณสมบัติ ดังนี้
- ตัวสีต้องปลอดภัยต่อผู้บริโภค และไม่มีสารที่ก่อให้เกิดพิษ
- มีโครเมียม, แคดเมียม, ปรอท หรือเซเลเนียม น้อยกว่า 1 ppm หรือไม่เกิน 1 ส่วน ในล้านส่วนโดยน้ำหนัก
- มีสารหนู น้อยกว่า 5 ppm หรือไม่เกิน 5 ส่วน ในล้านส่วนโดยน้ำหนัก
- มีตะกั่วน้อยกว่า 20 ppm หรือไม่เกิน 20 ส่วน ในล้านส่วนโดยน้ำหนัก
- มีโลหะหนักอื่นๆ นอกจากตะกั่ว รวมกันไม่เกิน 20 ppm หรือ 20 ส่วน ในล้านส่วนโดยน้ำหนัก
วิธีเลือกสีผสมอาหาร
- ผ่านมาตรฐานของ อย. และกระทรวงสาธารณสุข
- ไม่ทำให้รสชาติหรือคุณภาพของอาหารเปลี่ยนไป
- ความเข้มของสีสูง
- ไม่ทิ้งสารตกค้างหรือก่อให้เกิดปฏิกิริยากับอาหารหรือบรรจุภัณฑ์ที่ใช้
- มีฉลากระบุข้อมูลต่างๆ ที่ชัดเจน เช่น ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต, เลขทะเบียนอาหาร, วันหมดอายุ ฯลฯ
บทส่งท้าย
อย่างที่เรารู้กันอยู่แล้ว สีผสมอาหาร ประโยชน์ ก็คือทำให้อาหารของเรามีสีสันน่าทาน หากถามว่า สีผสมอาหาร อันตรายไหม ก็ต้องบอกว่าหากเลือกแบรนด์ที่วางใจได้และผ่านการรับรองก็ไม่มีอันตรายอะไร อย่าเลือกซื้อ สีผสมอาหาร ราคา ถูกเกินไปและไม่มีข้อมูลการผลิตที่ชัดเจนเป็นอันขาด อย่างไรก็ดี สีผสมอาหาร ถือว่าเป็นสารปรุงแต่ง เพราะฉะนั้น ในการใช้ทุกครั้ง ควรหาข้อมูลและใช้อย่างถูกต้องทั้งวิธีการและปริมาณ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของเราหรือผู้บริโภคนั่นเอง